一言不合就创业，自由选择的还是餐饮行业。你身边是不是有很多这样的例子？但是他们是不是又是以告终收场的多呢？　　有人说道10个人里面有多达5个人自由选择自己创业，而在这5个人之中又有最少2个人自由选择餐饮创业。根据调查，中国台湾有76%的上班族无意创业，替代性也某种程度是餐饮行业。　　餐饮创业的风头将愈演愈烈。

但是为什么失败率却居高不下呢？有杨家餐饮指出目前大多数餐饮创业不存在着四个主要问题：　　1.开店初心拢了。不是以市场需求不尽相同，而是指出自己实在爱吃就讫，从而瓦解了实际；　　2.选址错误。

一是没理解确切选址的拒绝，盲目选址，另外一个原因就是没理解确切城市的规划拒绝，如上海的餐饮街铺被关闭；　　3.缺少团队的提供支援。没专业的运营和产品团队，人才建设跟上发展速度；　　4.体质建设不完备。不懂薪酬体系、奖励体系和财务体系。　　餐饮创业者不存在着这些短板，究竟该怎么办呢？虽然餐饮创业失败率早已很高了，但是因为餐饮行业发展前景使得很多人还是不愿投身其中。

既然自由选择了这个行业，那当然是尽可能做更佳啦。下面这几个餐饮开店的步骤共享给大家，期望大家能获得好成绩。

　　01　　关于市场的方向与定位　　在餐饮这个大范围内，各种各样的餐厅毕竟大家都告诉，按档次可分成高中低档，按类型可分中餐、西餐、休闲娱乐餐、快餐等，种类多样，传统新奇各显神通，用一句老话来说，林子大了，什么鸟都有。所以，如果投身于餐饮行业，首先对于市场定位和方向要做到做到。　　在做到定位的时候要留意，切忌一厢情愿，把自己的兴趣替换市场，把自己的行事当作目标群体的爱好。留意仔细观察市场，融合市场多做到分析，确认目标人群。

　　02　　目标人群分析　　市场定位和目标人群之间的联系是十分密切的，确认了目标人群，那么市场方向就明晰很多，确认了市场方向定位，那么就能精确的分析目标人群，所以第二个最重要的步骤就是对目标人群的分析。　　分析目标人群，要告诉你所面临什么样阶层的人群，要做到他们的消费心理和消费习惯，要理解他们去餐厅的的目的，多分析目标人群的口味和用餐习惯、时间等，这一步骤做到的好，那么先前关于选址、翻新、项目等方案都会有明晰的运营方向。

　　03　　项目的自由选择　　你所要做到的餐厅合适做到什么项目，你所确认的目标人群平时都不吃什么样的东西?在定位好市场与目标人群之后，我们就应当确认所做到的项目，根据目标顾客的消费水平和消费习惯，在此基础上确认你的店铺的菜品的口味、品质、配上、餐具以及定价等大体规划。　　04　　店址自由选择　　店址自由选择作为开店 终要的一个部分，我们把它放到第四个步骤，对于选址，众多餐饮人还是有一定茫然的，特别是在是在好店铺难求的当下局面，但是，如果作好了目标人群分析和市场定位之后，那么选址就不会更加精准和明晰。　　选址要留意，根据你定位服务的目标顾客层，然后调查你的目标顾客居住于或者挤满的地方在哪里。去自由选择你将要开店的方位，这也是我们经常说道的选址，当让选址考量的因素有很多，但是根据目标顾客来选址这是一个大前提。

比如，如果你面向的是上班族，那就是写字楼密集的办公区。　　05　　翻新风格及设备装置　　店址自由选择之后，那么就是翻新和店内设备布置了，上面说道到，你的市场定位和目标人群的确认是可以要求你的翻新风格和店内陈设布置的，顾客人均消费水平越高，菜肴的味道、服务质量、用餐环境等就必需就越好，还有店内的设备配备，厨房尽可能以便利干净居多，餐桌等尽量与翻新风格互为交织。　　06　　人员配备　　餐厅一切准备就绪之后，那么就是人员问题，餐饮员工一般分成服务员、传菜员、厨师、收银等，餐厅看板，虽然步骤是写出在翻新之后，但事实上，更佳是两个事情同时展开，翻新的同时招聘员工，那么就有充足的时间展开培训，那么在营业之后就会手忙脚乱。

　　07　　运营及营销方案　　一切准备就绪之后，那么就能月运营了，日常运营时间，人员决定、材料订购等等要决定做到，另外就是关于日常营销的方案，在行行业业都要做到营销的现在，餐厅无论大小都要考虑到一定的营销，特别是在是在现在，创建好一切营销基础，特别是在是新媒体，微信、微博这些都要创建一起。　　小结　　开店难于，无以的是没去坚决。如果你有极强的忍耐力和坚决的心，餐饮显然是一条有前途的行业，用心作好，顺利显然不远处！。

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